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徳乃蔵
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徳乃蔵イメージ スペーサー
雄大な自然に囲まれた小淵沢に、趣のある座敷蔵がオープン

☆カフェのみのご利用につきまして、混雑時はギャラリーやイベントをご利用の方を
優先させて頂きます。カフェのみのご利用はお断りさせて頂くこともございます。
ご了承の程、宜しくお願い申し上げます。


御食事

 

徳乃蔵の思い
今の世の中には、不自然で、安全ではない食べ物があふれかえっています。
人々が太古の昔から口にしてきた“糧となる食べ物=MANA”を大切にしていきたい。
大切なお客様が食を通じて癒されますように。そんな思いを込めて手作りしています。
ですので食材はもちろん、油や調味料までこだわり、国産(なるべく小淵沢産)・無農薬・無化学肥料の野菜・
化学調味料不使用・生きてる発酵食品・遺伝子組み換え不使用のもの
を厳選して使用しております。

 


徳乃蔵 MANA     1,500円(税込) 
ドリンクとセット 1,800円(税込)

※そば粉・卵を使用しております。
地元産の黒米、そば粉、玄米を使ったオリジナルの生地に、オーガニック
の野菜やドライフルーツなどを練りこんで香ばしく焼き上げました。
美と健康に良いとされる、ビタミン・ミネラル・食物繊維などが豊富な食材を
使っています。
『豆と野菜のMANA』 『木の実とドライフルーツのMANA』2種類を
盛り合わせ。

 
KURA 汁       1,500円(税込)
ドリンクとセット 1,800円(税込)

※そば粉を使用しております。
香り豊かなそば粉でつくった大きなそばがきと、旬の地野菜の汁物。
オーガニックの野菜をつかい、調味料までこだわりました。
たっぷりの花がつおで時間をかけてとったダシ汁は絶品。





コーヒー HOT COFFEE

徳乃蔵ブレンド『貴婦人』  570円
(グァテマラ・コロンビア・ブラジル・モカをブレンド)

カフェオレ       620円

紅茶 HOT TEA

アールグレイ 570円
上質のセイロンティーにベルガモットの香りのある紅茶。
 

美と健康にこだわったドリンク   ※ポットで提供します。

ハーブの王様トゥルシーティー 720円  
八ヶ岳の大地で大切に育てられた無農薬栽培のトゥルシー。抗酸化作用、冷えの緩和、
新陳代謝の向上、精神安定、免疫機能向上などの効能が期待されています。

はちみつショウガティー   720円 
無農薬栽培の金時ショウガを使用。冷えの緩和、血液サラサラ、中性脂肪燃焼などの
有効成分が、通常の4~10倍含まれています。
栗はちみつは、鉄分・ビタミン・カルシウムが特に多く、漢方蜜と呼ばれるほど滋養が高いはちみつです。

ノンカフェイン ルイボスティー  ※ポットで提供します。

ヤミー   720円
ストロベリーとバニラの甘くやさしい香り。
アダージオ  720円
グレープフルーツとレモングラスの爽やかな香り

アイスドリンク ICE DRINK

アイスコーヒー 570円    アイスティー 570円    
オレンジジジュース 570円   グレープジュース  570円 

デザート Dessert

 

 

ベイクド チーズケーキ    480円
甘く濃厚なチーズの風味と、しっとり柔らかい
チーズケーキです。

 

 

 

木の実のタルト    480円
たくさん入ったナッツの香りと ほのかな甘さが広がる
しっとりしたタルトです。

 

 

 

洋梨のタルト    480円
甘さひかえめな洋梨、さくさくなタルト生地です。

 

 

フォンダンショコラ  480円
カカオの豊かな香りとアーモンド生地の中に、
チョコを
閉じ込めました。なめらかで濃厚な味わいです。

 

 

 

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